1 plat, 4 repas: Mamans débordées, mijotez!

C’est l’hiver!
Il fait froid, il fait gris…
Les plats réconfortants de saison vous font envie?
Oui, mais…
C’est long, vous ne vous y êtes jamais risquée et vous allez probablement massacrer la recette que mère-grand exécutait avec brio!

Après avoir lu ce billet vous n’aurez plus d’excuse pour reculer.
Un plat d’hiver mijoté fait en grande quantité est le meilleur allié d’une maman débordée.

La cuisson est longue mais elle ne nécessite pas que l’on soit aux fourneaux.
Plat mijoté= Liberté

En grande quantité, avec des idées, on peut préparer 4 repas d’un coup d’un seul.
Plat mijoté= Rentabilité

Et si je vous expliquais comment préparer 4 repas avec un pot-au-feu?

 

Afficher l'image d'origineETAPE 1: Le pot-au-feu 

Vous avez probablement lu et/ou entendu que le pot-au-feu était tout un art, une science,
que chaque ingrédient devait être ajouté dans la marmite à un moment précis, dans un ordre précis.

Rassurez-vous!
On peut aussi réussir un pot-au-feu sans avoir la moindre rigueur!

 

Pour réaliser votre recette il vous faudra:

pot au feu

  • une cocotte ou une marmite de taille (!)
  • 10 belles carottes
  • 10 petits navets violets
  • 6 blancs de poireaux
  • 1 bouquet garni
  • un bouillon cube
  • du sel et du poivre
  • de l’ail
  • un gros oignon
  • 1.5 kg de viande de boeuf à mijoter (queue, collier, joue, plat de côte…)
  • 1 ou 2 os à moelle (si vous aimez)
  • de l’eau

 

Comment faire?

Chauffer la cocotte à feu vif et y mettre la viande que l’on sale très généreusement et que l’on poivre.
Ajouter tous les légumes pelés et nettoyés.
Couvrir d’eau.
Ajouter l’ail (l’équivalent de 3 gousses) le bouquet garni et l’oignon.
Finir avec un bouillon cube.
Porter le tout à ébulition.
Baisser le feu et laisser mijoter 4 heures au moins!

pot au feu assiette

 

Vous voilà en possession du Graal de la maman débordée:

  • deux repas du soir équilibrés (soupe, légumes et viande) auxquels on pourra ajouter des pommes de terre vapeur (10 minutes au micro-ondes dans un saladier couvert d’un film cuisson avec un fond d’eau)

  • des restes pour vous lancer dans deux autres recettes ultra-rapides

 

Afficher l'image d'origineETAPE 2: Le hachis parmentier

 

Avec un reste de viande et de carottes on peut en un rien de temps préparer un hachis parmentier.

hachis parmentier

Il suffit de couper en petits morceaux la viande et les carottes, d’émincer un oignon et de faire revenir le tout dans un peu d’huile.
Pendant ce temps, on prépare une purée express en mettant dans le four à 210° des pommes de terres enrobées de papier d’aluminium.
Une fois la chair des pommes de terre bien tendre on l’écrase avec du beurre, un peu de crème liquide et un jaune d’oeuf.
Il ne reste plus qu’à dresser le hachis parmentier!

 

Afficher l'image d'origineETAPE 3: La quiche aux poireaux

Avec quelques uns des poireaux du pot au feu on peut également préparer une savoureuse quiche.

tarte aux poireaux

On émince les poireaux, on les mélange à trois oeufs battus et 20 cL de crème fraîche épaisse, on assaisonne et on verse le tout dans un fond de pâte brisée!
Au four à 180° et voilà!

 

 

1 plat, 4 repas!

L’hiver a vraiment du bon vous ne trouvez pas?

 

19 commentaires

  1. Pouaaaaah!!! Mais comment tu fais? Moi j’ai PAS D’IDEES! Alors qu’en fait je sais quelque part que c’est finalement pas si compliqué de cuisiner vraiment…bon bon…y a plus qu’à hein? Enfin, faut que j’achète une cocotte quoi….Merci pour ces recettes faciles! 😉

      1. Ouais…on s’équipe au fil des années…là on a un robot multifonction (qui me sert surtout pour les purées…) et un cuiseur-vapeur et voilà…ça fait pas lourd hein…mais la cocotte pourquoi pas, même si le kikouyou qui tourne là ça me fait flipper (toujours peur que ça explose…vieux souvenir d’enfance).

      2. Il n’y a plus de kikouyou siffleur sur les cocottes minutes! Vas jeter un oeil sur les nouveaux modèles qui sont ultra simples d’utilisation! J’ai mis beaucoup de temps à me décider traumatisée que j’étais par la cocotte de ma mamie que j’ai imaginé en feu ou en explosion plus d’une fois! 😀

  2. Voilà une éternité que je n’ai pas mangé de pot-au-feu… Depuis que j’ai quitté ma mère en réalité. Car concrètement, c’est vrai que je ne me vois pas faire autant pour moi seule 😦

    1. C’est dommage! Il existe des cocottes de contenance idéale pour 2 ou 3 portions. Tu ne vas pas te priver de tous les délicieux plats mijotés qui existent! Tu peux te faire trois portions par exemple et réinvestir les restes dans une autre recette ou congeler!

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