C’est l’hiver!
Il fait froid, il fait gris…
Les plats réconfortants de saison vous font envie?
Oui, mais…
C’est long, vous ne vous y êtes jamais risquée et vous allez probablement massacrer la recette que mère-grand exécutait avec brio!
Après avoir lu ce billet vous n’aurez plus d’excuse pour reculer.
Un plat d’hiver mijoté fait en grande quantité est le meilleur allié d’une maman débordée.
La cuisson est longue mais elle ne nécessite pas que l’on soit aux fourneaux.
Plat mijoté= Liberté
En grande quantité, avec des idées, on peut préparer 4 repas d’un coup d’un seul.
Plat mijoté= Rentabilité
Et si je vous expliquais comment préparer 4 repas avec un pot-au-feu?
ETAPE 1: Le pot-au-feu
Vous avez probablement lu et/ou entendu que le pot-au-feu était tout un art, une science,
que chaque ingrédient devait être ajouté dans la marmite à un moment précis, dans un ordre précis.
Rassurez-vous!
On peut aussi réussir un pot-au-feu sans avoir la moindre rigueur!
Pour réaliser votre recette il vous faudra:
- une cocotte ou une marmite de taille (!)
- 10 belles carottes
- 10 petits navets violets
- 6 blancs de poireaux
- 1 bouquet garni
- un bouillon cube
- du sel et du poivre
- de l’ail
- un gros oignon
- 1.5 kg de viande de boeuf à mijoter (queue, collier, joue, plat de côte…)
- 1 ou 2 os à moelle (si vous aimez)
- de l’eau
Comment faire?
Chauffer la cocotte à feu vif et y mettre la viande que l’on sale très généreusement et que l’on poivre.
Ajouter tous les légumes pelés et nettoyés.
Couvrir d’eau.
Ajouter l’ail (l’équivalent de 3 gousses) le bouquet garni et l’oignon.
Finir avec un bouillon cube.
Porter le tout à ébulition.
Baisser le feu et laisser mijoter 4 heures au moins!
Vous voilà en possession du Graal de la maman débordée:
-
deux repas du soir équilibrés (soupe, légumes et viande) auxquels on pourra ajouter des pommes de terre vapeur (10 minutes au micro-ondes dans un saladier couvert d’un film cuisson avec un fond d’eau)
-
des restes pour vous lancer dans deux autres recettes ultra-rapides
ETAPE 2: Le hachis parmentier
Avec un reste de viande et de carottes on peut en un rien de temps préparer un hachis parmentier.
Il suffit de couper en petits morceaux la viande et les carottes, d’émincer un oignon et de faire revenir le tout dans un peu d’huile.
Pendant ce temps, on prépare une purée express en mettant dans le four à 210° des pommes de terres enrobées de papier d’aluminium.
Une fois la chair des pommes de terre bien tendre on l’écrase avec du beurre, un peu de crème liquide et un jaune d’oeuf.
Il ne reste plus qu’à dresser le hachis parmentier!
ETAPE 3: La quiche aux poireaux
Avec quelques uns des poireaux du pot au feu on peut également préparer une savoureuse quiche.
On émince les poireaux, on les mélange à trois oeufs battus et 20 cL de crème fraîche épaisse, on assaisonne et on verse le tout dans un fond de pâte brisée!
Au four à 180° et voilà!
1 plat, 4 repas!
L’hiver a vraiment du bon vous ne trouvez pas?
Je ne suis pas une super maman... mais j'y travaille! 
Pouaaaaah!!! Mais comment tu fais? Moi j’ai PAS D’IDEES! Alors qu’en fait je sais quelque part que c’est finalement pas si compliqué de cuisiner vraiment…bon bon…y a plus qu’à hein? Enfin, faut que j’achète une cocotte quoi….Merci pour ces recettes faciles! 😉
Mais de rien! Pour tout t’avouer j’ai fait un pot-au-feu pour la première fois de ma vie cette semaine! Il faut oser!!!
Et oui, une cocotte (minute si tu n’as pas le temps) est un très bon investissement!
Ouais…on s’équipe au fil des années…là on a un robot multifonction (qui me sert surtout pour les purées…) et un cuiseur-vapeur et voilà…ça fait pas lourd hein…mais la cocotte pourquoi pas, même si le kikouyou qui tourne là ça me fait flipper (toujours peur que ça explose…vieux souvenir d’enfance).
Il n’y a plus de kikouyou siffleur sur les cocottes minutes! Vas jeter un oeil sur les nouveaux modèles qui sont ultra simples d’utilisation! J’ai mis beaucoup de temps à me décider traumatisée que j’étais par la cocotte de ma mamie que j’ai imaginé en feu ou en explosion plus d’une fois! 😀
Plus de kikouyou??? Putain tu vois le niveau!! XD
Si tu veux vraiment un Kikouyou et faire de ton pot-au-feu un moment extrême tu peux dénicher une cocotte des années 20 dans la camionette de Louis la brocante! A tes risques et périls 😀
Bien joué super maman:-)
Dimanche pot-au-feu, lundi quiche au poireaux, mardi pot-au-feu, ce soir hachis parmentier et demain… Aaargh! On mange quoi demain??? 😀
Je suis une bille en cuisine mais j’ai déjà fait des pot au feu! 🙂 C’est super, ces repas avec un seul plat! Merci! Je vais penser à en faire quatre fois plus la prochaine fois!
Quand on y réfléchit les plats mijotés de nos mamies sont souvent très pratiques et faciles à faire!
je fais pas mal de choses avec des restes
Quand le plat est bon on fait de bons plats avec les restes 😉
allez je tente
C’est sans difficulté et sans surveillance! En revanche il faut bien saler pour amplifier le goût! Tu me diras!
Ok… Je m’y attaque très bientôt
j’en fais souvent et avec les restes du hachis pareil, un régal! là je viens de m’offrir une mijoteuse et c’est le top 🙂
C’est un grand classique mais c’est tellement bon!!!
Voilà une éternité que je n’ai pas mangé de pot-au-feu… Depuis que j’ai quitté ma mère en réalité. Car concrètement, c’est vrai que je ne me vois pas faire autant pour moi seule 😦
C’est dommage! Il existe des cocottes de contenance idéale pour 2 ou 3 portions. Tu ne vas pas te priver de tous les délicieux plats mijotés qui existent! Tu peux te faire trois portions par exemple et réinvestir les restes dans une autre recette ou congeler!